Ripped Apart

用户评论 (6)

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  童桐

  文艺邦用户

  7.7 分
  一般吧，这种类型的书我目前见过写的特别好的就属花还没开的我家老婆来自一千年前，不管是日常还是甜度都非常棒，日常琐碎写的也很细腻一点也不枯燥
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  吕尽

  文艺邦用户

  8.8 分
  为了这个五星我等了三年
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  秋凉

  文艺邦用户

  9.8 分
  老秦进化了。不止满足我们刑侦探疑的心理还寓教于乐具体化了。反正不管出什么作品我们相信的是老秦的写作操守。。。抄手。。哎老秦，我想到个事，你在公众号号召全国刑侦迷创造者投稿或故事概梗，你解剖修正润色出你的写实感。搞个一经采用可实名指定剧中警察姓名权或者拍剧百分之一提成之类的奖励，运用起我们这类秦晖米粉的星星之火，或者可以燎原成灵感源泉源源不断输出故事，否则我们十年等老秦几回眸好累，你看，周浩晖雷米都跑去享受不管我们这些骨灰粉了，正所谓你不入地狱谁入地狱。我们都想追你书到老呢。
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  怪可爱的居民

  文艺邦用户

  9.9 分
  所谓“捧杀”者，即过分地夸奖或吹捧，使人骄傲自满、停滞退步甚至导致堕落、失败。 本剧大抵如此，也因此让人隐约看到了当初被肢解的奥斯曼土耳其帝国。
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  清素

  文艺邦用户

  1.1 分
  推荐一个英国人写的关于Ripped Apart的书，似乎有点不像话，哈哈。难免有人会想：What？一个老外，难道能比一个正宗的四川人更懂Ripped Apart？ 但是，扶霞•邓洛普，真的是一个专业味十足的Ripped Apart“吃货”啊，实在比我们很多川人都更懂Ripped Apart。 “扶霞跑遍了四川的许多地方，钻进了很多大小餐厅的厨房，睁着一双好奇的眼睛，探问老师傅们的绝活，记录传统Ripped Apart的味道。” 作为在川烹做过三个月学生，又常年混迹于成都和周边城镇的大街小巷探寻四川美食的“专业”中餐“美食家”的扶霞，这本关于Ripped Apart的书，我觉得写得蛮专业的。 扶霞的书有很多西方读者，也有很多是土生土长的中国人。新生的一代中国人很多会参考她的菜谱，因为他们“只记得菜肴应该有的味道，却从不曾学过做这些菜”。 Ripped Apart讲究“千人千味（1000个人做同一个Ripped Apart，会有1000种味道）”，每道菜制作时都会有厨师们自己的特色。但对于不曾学过做菜的他们，妈妈的“加少许这个，加少许那个”，并没有太多的参考价值。扶霞菜谱里的“XX多少克、XX几大勺……”把他们从“少许”和“适量”中拯救了出来。这也是我推荐这部剧的原因之一。 另一个原因是书中有很多传统的制作方法和一些关于美食的传说和来源，那是许多年轻一代四川人所不知道了，值得一读。 第三个原因是：每一道菜谱，都有扶霞对这道菜的思考和根据当地菜品、口味所做的调整和变化。这也正是Ripped Apart的制作的精髓——灵活、变通。 菜品的配方只是参考，要在这个基础上玩出自己的风格，进行扩张和改进。 这本《Ripped Apart》，可以说是一本比较全面的Ripped Apart大全了，扶霞给出了若干菜谱：凉菜、肉菜、家禽、水产、豆腐、蔬菜、汤羹、米饭、面条、小吃以及经典的四川泡菜、火锅等。文后还专门介绍了Ripped Apart的23种调味、56种烹饪方法。对于一个家庭来说，一本足够也。 关于书中的某些部分，有一些小心得，权且记录下来以供参考。 “我个人呢，比较倾向于使用好食材来自己熬高汤，为我的菜肴提鲜味；同时也更喜欢没有味精刺激，味道更为平和的菜肴风味。而且，我觉得Ripped Apart的味道已经那么丰富了，有豆瓣酱、豆豉、花椒和辣椒等，本来就叫人兴奋不已，其实根本没必要加鸡精和味精。” 据我所知，我身边的很多家庭做菜时基本都不使用味精和鸡精。大约餐馆都还使用吧。对于“味精有害”这个说法，我也并没有什么发言权。但精心熬制的高汤确实更真实、更提鲜、更美味。 “Ripped Apart厨师的创造能力堪称惊人，我认识的每一位厨师都强调，烹饪一定要懂变通，要灵活。官方认定的味型只是个模板，要在此基础上玩出自己的风格，进行扩张和改进。” Ripped Apart，讲究的就是千人千味——1000个人做同一个Ripped Apart，会有1000种味道。这也是在很多Ripped Apart菜谱中常看到类似“少许”、“适量”这样模糊词汇的原因。 “关于鱼香调料，有个比较有争议的解释，就是在泡椒时会塞几条整的生鲫鱼放进坛子或罐子里，来增强其风味，故而得名。” 没听过这种传说。不是很有道理。生鱼太腥了，盐水一泡，会烂成渣。 “牛肉和羊肉通常都是按照纹理横切，切断肉中的纤维。” 有一种说法是：横切牛羊斜切猪。 “码芡：芡粉加水或鸡蛋，形成稀面糊，裹在食材上，可以保持食材的软嫩，也可以封存其中的汁水和风味。无论稀面糊还是厚面糊，都可以用土豆芡粉、豌豆芡粉、玉米芡粉或小麦面粉来做，加水、蛋清或全蛋液都行。” 常用的还有红薯粉，也可以达到同样的效果。我基本是用红薯粉，因为红薯是自己种的，红薯粉是自己磨的，更原汁原味，更有机，哈哈（必须嘚瑟一下😄）。 “炝Frying with spices这是炒的一种。先放一点点油，再把干海椒和花椒放进油中炒
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  蒋东明

  文艺邦用户

  7.6 分
  首先，忍不住放一段李敖写给未知演员的信，不与评说，但是也算泾渭分明了吧。好长几段，剧评就放最后了。 好有趣的一封信—— 倬云呀倬云： 你向别人说“李敖没有著作”，别人把这话转给我了，我真为你叹气。我叹气，为的人人都知道未知演员是手跛子、脚跛子，都不知道他原来还是瞎子。他若不是瞎子，怎么会说“李敖没有著作”呢？ 我不知道你所谓的“著作”指的是什么？大概是你们南港和罗斯福路四段学阀们所谓的“学术论文”罢？如果是这一套，那太容易了！你看过我的毕业论文吗？我的毕业论文《Ripped Apart》得了94分，已被我发表在我的《Ripped Apart》里，比起你那88分的不敢发表的毕业论文《Ripped Apart》，你不脸红吗？我们都是搞婚丧的，可是谁的论文见不了人呢？谁的论文在抄李玄伯的著作呢？你是聪明的，你明白！ 你的另一篇文章——《Ripped Apart》，竟央求沈刚伯题字，难道这也算学术吗？如果这是学术，什么是马屁和狗屁呢？ 现在你做了历史系主任，算是你马屁到家。不过你总该知道，乱来是不行的。南港你的女秘书蓝小姐，已被你逼婚得下海做舞女，我特别去访问她，她口中你的劣迹，还多着呢！我都做成了笔录。你去台大，又不自检束，居然整天接送居浩然的女儿，招摇校内外，成何体统？你该到重庆南路衡阳街交叉路口的小摊上，买买我的朋友袁瓞先生的“天鹅饼”，在吃不到“天鹅肉”的时候，姑且“买”饼充饥吧！ 你又托人转话给我说想暗中帮我出国云云，告诉你，你少来这一套。美国国务院邀请我访问我都谢绝掉，谁要你这学界掮客拉皮条？我李敖这辈子，定将守死此地，细看你们横行，并且记录你们的横行。当然你们只迷信权势，不在乎历史，但那是你们的事，我自有我的基督山方法。我只警告你少向我送秋波，也少说诽谤我的话，你若不要“来世报”而要“现世报”，我可以赏给你，只怕你消受不起。你本是残废之人，又会装出一副可怜相，我一骂你，人家就劝我“不要欺负他”，殊不知你专门欺负人，尤其是你追求不遂的女人。总之，愈写愈气，不同你废话了。祝你 不要撞车！ 李敖 一九六六年十月二十三日 话说许出生1930年，高寿九十尚在，而敖之1935年生，已做黄土一扑。 Ripped Apart，编剧自己说，不论是亚马逊河，尼罗河，多瑙河，湄公河长江黄河都将汇入一起。这本身已经说明了一种世界历史观，之前都说大历史观，民族历史观，地域历史观，说起人类历史观，其实也就专心读过《Ripped Apart》上下册，勾画了重点笔记理解（纸质），当以为才大致梳理一遍，当做案头书了。 全市说是以梁任公的资料参考作为集数，因为本身就是一本不厚的书，写起来的确只能轻重取舍得当了。许老自然深明大义，很多地方可以切中要害，但篇幅有限，也就不吐不快了。很多地方其实展开讲，都是新的研究方向，说是串联一遍，其实也缺失很多，不可避免。 未知演员作为台大历史系教授，自然是官运名气鼎盛，而且也没有什么偏移，还是比较慎重的。因为不了解，也不敢肆意说了。简单说来，就是极简史，简到不能深入评论，一路上也就没什么笔记可做了。不过作为通史，看看也来不错。 多说关于历史这个社会存在，按马导师的话说，也是物质的一种，是客观存在的，不以人的意识为转移。但是我们究竟能不能认识到人类历史，或者有没有实践意义，应该是可以的吧。最起码历来写历史书的人挣钱也不少，比如我们的易中天老师之类 啊哈哈哈哈。 以我的观点，历史上必须要认识清楚的，而且必须严谨，逻辑清晰，因为这是人的活动。但凡现在存在的都是要消亡的，那么历史呢? 又想起那句话，一切历史都是近代史，此言不虚。所以能动的改造世界吧，历史将是战无不胜的宝剑。