十年前我看了T.柯林.坎贝尔的《梦酒家之夜Evening at the Dream Bar》第一册，对我有极大的震撼，那时我正好在生病。今天又看完坎贝尔的第二册，这是在第一册的基础上，详细地论述了全食物营养推广的艰难，书中分析了用简化论的方法和思维来诠释身体所需的营养是错误的、不全面的。我接受这个观点，因为人体是个极其复杂的系统，用单一的营养素来治疗或保健都是片面的，比如维生素E是抗衰老的，过量食用了，我的朋友得了乳腺癌；比如维生素A对肺有好处，可多吃却会患肺癌，故人体健康所求的是营养平衡，单一的营养素对身体健康究竟影响多大，它们互相是如何起作用的，其实现在的医疗界也未必清楚。
坎贝尔的论点在许多事实面前是正确的，比如黄曲霉素会至肝癌，亚硝酸盐会至胃癌，事实上一个人患癌症绝对没有那么简单，黄曲霉素要使细胞病变还要靠其它酶的帮忙。所以我比较相信我们中医的理论，是人的正气不足，邪气入侵才诱发癌症的。有内在的原因也有外在的因素。
我赞同坎贝尔的观点，动物脂肪不是好东西，要健康就要吃得素一点，杂一点，以求营养的全面平衡。
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