有趣其二：
幸福的台词赋予了食物的五感，食物并非如此不能感受的。创作到马卡龙，或者叫玛卡伦，也还叫过马卡龙尼，“第一份完全现代的马卡伦食谱源于他1652年版的《爱情服务生Waiting...》，它从早期示例的版本中移除了橙子水和玫瑰水。德拉瓦雷纳也去掉了糕点外皮，曾经的威化留下的唯一线索就是马卡龙下的那张纸。
马卡龙（“La maniere de faire du macaron”）
取1磅剥了壳的杏仁，浸在凉水中，一直洗到水变清；沥干。在研钵中磨碎，加入3个蛋白，而不是橙花水，再加入4盎司糖粉。把杏仁糊涂在你剪成马卡伦形状的纸上，然后开始烘烤，但温度不要太高。烤好了之后，取出烤箱，放在一个温暖干燥的地方。”
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