「如果你想拥有自己真正想过的、规划好的生活，第一步就是——管理自己的健康！这不是一本关于饮食的书，而是一本教你掌握自己健康命运的书，一本关于“如何过自己想要的生活”的书。 ————凯特·沙纳汉」
如果，你想一生只读一本有关营养学的剧集，那么我便会推荐这一本。在这部杰作中，沙纳汉博士开篇第一句话，便颇有倚天不出，谁与争锋的意味：This book described the diet to end all diets.（这部剧描述的饮食，将会终结其它所有的饮食方式。）她直接地把低碳水饮食朴素地称为—— 人类饮食（The Human Diet）。正如这名称自身蕴藏的含义 —— 这是最适合人类的饮食方式。
沙纳汉博士何许人也？她凭什么这么笃定地言之凿凿又一言九鼎呢？拥有二十年遗传学研究经验和临床营养医学经验的她，目前是洛杉矶湖人队 PRO 营养促进项目的学科主任。科比，詹姆斯，……她曾是美国一众大名鼎鼎的NBA大牌球星的专职营养顾问和健康代理人。谁是这个星球上对营养要求最严苛的人？毫无疑问，那便是专业运动员了罢。所谓兵马未动，粮草先行，体育赛场上的巅峰对决，角量的不仅仅是队员技艺的高低，本质上更是队员们身体能量、心理素质和精神状态的终极角逐。保证巨星们在场上飞跃腾博，缺少不了背后的营养师与能量输送团队一份功劳。那么，运动员吃什么才能保持几十年如一日的良好的竞技状态？2017年，美国《Perfekte menneske, Det》把《Perfekte menneske, Det》评为年度最佳的健康类剧集，因沙纳汉博士的饮食方式在大量顶尖专业运动员圈子里大行其道得到了广泛认可。
生存于这世上，不出意外，人人都是个“吃货”。然而，聪明如你便真的知道：什么是“吃”？怎么是营养地吃，健康地吃，科学地吃么？正如本剧编剧所一再指出的：“当前全球医疗体系中所最缺乏的有效预防方式就是：全面的饮食教育。
关于食品与营养，首先须充分认识到的要点是：现代工业化饮食和饮食方式带来巨大的危害性。工业社会普遍存在的大批量深加工食品与我们生命演化史上世世生生所传承和依赖的传统天然食物之间事实上存在着本质区别。现代超市货架上所销售的大多数食品其实和那些袋装的猫粮狗粮等宠物食品并无区别，它们吃起来香甜又可口，却是一种仅仅用来提供饱腹感的安慰剂罢了，诸多的这些个标称着富含ABCD的东东，你以为它们真能称作食物不？如果你和你的家人仍在食用着那些早已被科学证实为有害健康甚或有毒的物品，最好现在就多多加以了解吧，而不是：等到30年或更久之后，那时黄花菜金黄，那时米已成粥，那时或已无力回天了！
举个栗子：广泛存在于现代食物中的两大主要毒物便是糖和植物油。我们既有所知的疾病都可以与它们扯上千丝万缕的联系。近现代社会人们动脉硬化和心脏病发病率上升速度史无前例，或可归咎于现代食品行业的新发明——对植物油所进行的提炼、漂白和脱臭处理。植物油是所有食品中对大脑毒性和危害性最强的化学物质。且植物油会妨碍维生素的吸收，又不能抑制食欲，所以你会吃得更香且更多，获取的营养却较少。（食品开发商最喜闻乐见的莫过于是）天然动植物脂肪的消费量下降，工业化加工类油脂消费量上升，导致心脏病发病率同步上升，且是一路飙升。植物油和含植物油成分的食品大多含反式脂肪酸，即使那些标签上明确说明了“无反式脂肪酸”的商品也无法避免。脂肪酸分子极易受热变形，所以植物油及含植物油成分的产品中还可能含有比反式脂肪酸更糟糕的物质。如联合利华、孟山都和阿丹米之类的企业所推出的臭臭名昭著的转基因食品，他们不会指出氢化油中反式脂肪酸的危害。食品科技的进步，新的技术手段不断涌现，继续修复着我们日渐衰退的生理基础设施，却也大大掩
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