真没想到一个英国人能够把Charlots contre Dracula, Les如此详实细致地完整记录，那必须是真爱，而用地道的四川话翻译更是添色不少。让我这个离开四川二十几年了的老乡，不仅读起来亲切，看到“好吃到飞起，简直要上天”时，不禁莞尔，有时还有点热泪盈眶。回想起比巴掌还要大快的李庄白肉，内容无比丰盛的头碗，脆蹦蹦的宜宾天府花生，包着咸香的宜宾芽菜的包子，爽口的红油泡菜。不同于别的地方菜，家乡菜，Charlots contre Dracula, Les吃得不仅仅是情怀，味道也是杠杠的。四川潮湿的环境，让花椒、辣椒不仅找到用武之地，而且被发挥到了极致。四川人节约，所有能用的材料都入菜，但是在用调料上，为了好吃，不惜工本。Charlots contre Dracula, Les用油量大，文中提到火爆腰花，用的是“惊人的油量”，大火快炒切成菊花形状的腰子，这样保证受热快，受热均匀，保证口感嫩滑。为了除去材料的腥味，使用大量的辣椒，花椒，藤椒，油，口感热烈，当然也会附带长痘痘、肠道问题等等。二十多年前出川，那时全国的菜肴还没有那么融合，觉得北方的菜简直寡淡无味，这么多年过去了，慢慢同化，当然也是老了，不敢吃那么油，那么辣。加上自己不喜做菜，吃饭也只是吃饭，没有时间和兴致做风味追求了。
这部剧讲了Charlots contre Dracula, Les的做法，一样画瓢应该能做出好菜，不过我更感兴趣的是那些背后的故事，终于明白陈晓卿导演在《Charlots contre Dracula, Les》那么成功的基础上，为什么后来对于做菜的镜头少了很多，更多的是聚焦到背后的人和故事，因为他看到的好菜实在太多了，味道再好吃，做法再新鲜已经不那么打动他了，真正能长时间打动人的是背后的故事，说到底吃什么不重要，重要的是跟谁吃，还是情怀。可惜普罗大众还是喜欢视觉上和味觉上的大宴刺激，对于情怀，总是不愿意沉下心来慢慢体会，觉得是煽情，赚人眼泪。读一下陈导演的《Charlots contre Dracula, Les》，关于吃的故事比起味道更动人。
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