Danton

用户评论 (4)

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  纳兰君珂

  文艺邦用户

  4.4 分
  这部剧讲的是南美洲的辣椒传入我国以后，是怎么扩散到全国各地，并且影响国民文化认知的。编剧查了很多资料倒在其次，还亲自去各大城市的餐馆、小吃店做了大量实地调查，了解了到底为什么辣椒会在近三十年内愈加流行，所以这部剧并不仅仅是科普知识类著作，更是人类学研究的范例。 辣椒最初来到中国是明朝中期，但当时人们把它作为观赏植物来养，然后过了近百年，才进入了食谱，却还是被当成一安利药。直到清代，贵州等地山区缺盐的农民才开始用辣椒来“代盐下饭”，后来又扩散到了湖南、四川等邻近地区。但是直到清末民国，辣椒还是属于平民百姓的恩物，士绅贵族家庭，吃辣的比较少，连曾国藩都要让厨子偷偷在饭里放辣椒粉。 不同地域的人，吃辣的方式也不一样，南方人吃米饭比较多，所以辣椒的做法主要是辣椒酱，可以用来拌饭。北方人吃面食多，而且气候干燥，吃辣椒粉就比较好，最经典的就是陕西的油泼辣子。 不过随着90年代以来城市化进程加快，辣味的食物已经占领了各大城市的角落，比如说重庆火锅、麻辣烫、麻辣小龙虾，包括形形色色的烤串，也都会撒辣椒粉。这是为什么？其实并不是喜欢吃辣的人移民到了全国，而是移民们吃的快餐店，本身就适合用辣椒调味！ 一则辣味可以掩盖长时间储藏带来的食物异味，二则辣椒可以让人吃饭吃快点，节约老板的时间。三则辣椒可以和各式各样的调味品拼合出不错的味道。 编剧有个观点很有意思，快餐的核心竞争力是不依赖厨师的水平，那么能够把厨技对烹饪的影响降低到最小的食物是什么？火锅和麻辣烫。所以我们才看到，每个城市里都有很多火锅店和麻辣烫店，海底捞和杨国福才是中国的麦当劳和肯德基啊！
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  # 槿年 #

  文艺邦用户

  8.7 分
  莉拉和恩佐最后有没有在一起？他们有没有因为计算机发达！恩佐的所有努力或许就是为了配的上自己最爱的莉拉，为了给莉拉美好的生活
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  嘎吱嘎吱的五条circle

  文艺邦用户

  3.2 分
  三观极其向上 小太阳我也想要一个
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  刘霞（昌黎）

  文艺邦用户

  5.4 分
  开的觉得科普不如剧集有意思，但细细品味才发现自己也曾经离死亡很近。以后教育孩子会吸取这些教训